Sfiziose pizzette di melanzana!
Oggi vi propongo qualcosa di sfizioso da preparare per cena! E' un'idea che mi ha dato mia zia qualche giorno fa e ieri sera l'ho testata!
In una ciotola versare un pò di passata di pomodoro, sale e pepe. Tagliare la melanzana a fette (spesse poco meno di 1 cm) e disporle su una teglia rivestita di carta forno. Cospargere le fette con il sale e distribuirci sopra la passata di pomodoro. Farcire con la mozzarella tagliata a pezzetti (pochissima, altrimenti durante la cottura fuoriesce dalla pizzetta portando con sè tutto il condimento), il prosciutto cotto sminuzzato e un pizzico di origano. Su ciascuna pizzetta distribuire un filo di olio e infornare a 200° per circa mezz'ora.
INGREDIENTI:
(per due persone)
1 melanzana
1 mozzarella (ben scolata) o scamorza
passata di pomodoro q.b.
olio e.v.o.
sale
pepe
origano
prosciutto cotto o altro salume
In una ciotola versare un pò di passata di pomodoro, sale e pepe. Tagliare la melanzana a fette (spesse poco meno di 1 cm) e disporle su una teglia rivestita di carta forno. Cospargere le fette con il sale e distribuirci sopra la passata di pomodoro. Farcire con la mozzarella tagliata a pezzetti (pochissima, altrimenti durante la cottura fuoriesce dalla pizzetta portando con sè tutto il condimento), il prosciutto cotto sminuzzato e un pizzico di origano. Su ciascuna pizzetta distribuire un filo di olio e infornare a 200° per circa mezz'ora.
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