Pesce spada al cartoccio!

Io non compro mai il pesce perchè c'è qualcuno che lo compra per me: mio padre!

Stamattina mi ha portato due tranci di pesce spada freschissimi e ho deciso di farli al cartoccio, un tipo di cottura molto sbrigativo e che permette alle pietanze di restare umide e saporite.

Consiglio questa ricetta quando si hanno tante persone a pranzo o a cena,  perchè i cartocci si possono preparare tempo prima e perchè con questo metodo si ha la possibilità di cuocere tanti tranci contemporaneamente.

INGREDIENTI:

trancio di pesce spada
olio evo q.b.
sale fino
pepe
5 pomodorini ciliegini
prezzemolo

Prendere un foglio di alluminio e ungere la parte centrale; adagiarvi il trancio di pesce spada, spolverizzare con un pizzico di sale fino e un pò di pepe. Tagliare a pezzi i pomodorini, sminuzzare il prezzemolo e posizionare entrambi sul trancio. In ultimo cospargere di olio.

A questo punto chiudere il foglio di alluminio unendo bene i lembi e infornare a 180° per circa 30 minuti (il tempo di cottura ovviamente varia in base allo spessore del trancio).