Spinacine!

Oggi vi dimostro come i prodotti freschi cambino il gusto di un alimento che generalmente si compra al supermercato o in macelleria: le spinacine!
La preparazione è molto semplice e veloce, provare per credere!

INGREDIENTI:

(per circa 7 spinacine di media grandezza e spessore)

200 g di petto di pollo

80 g di spinaci

2 cucchiai di pangrattato

2 cucchiai di parmigiano grattugiato

1 cucchiaio di farina

1 cucchiaino di sale

un pizzico di pepe

1 uovo

PER IMPANARE:

1 uovo

pangrattato q.b.

Tritare grossolanamente il petto di pollo (potete anche farlo tritare in macelleria al momento dell'acquisto); tritare gli spinaci.

In una ciotola unire pollo, spinaci, pangrattato, parmigiano, farina, sale, pepe e uovo. Amalgamare.

Prendere dei pezzi di "impasto" e modellarli per formare le spinacine. Se il composto dovesse risultare poco malleabile, quindi un pò asciutto, aggiungere il latte; al contrario, se dovesse risultare un pò lento, aggiungere altro pangrattato.

Passare le spinacine nel pangrattato, nell'uovo e poi nuovamente nel pangrattato.

Si possono friggere o cuocere in forno a 180° per mezz'ora o cmq fino a doratura. Prima di infornarle si possono spennellare con l'olio e.v.o.