Piatto freddo di primavera!

Con il cambio di stagione cambia tutto anche in cucina perchè le verdure e la frutta sono quelle tipiche della stagione in cui ci troviamo e soprattutto si modificano le nostre esigenze a tavola: i pasti caldi e pesanti li lasciamo all'inverno per dare spazio ad alimenti più leggeri e a piatti freddi!

Oggi vi consiglio un primo piatto saporito, freddo, fresco e leggero: pesto di pomodorini freschi e prezzemolo con pecorino.

INGREDIENTI:

pasta

un ciuffo di prezzemolo

pomodorini ciliegino
pinoli

pepe

sale
olio e.v.o.

pecorino

Avvalendosi di un frullatore a immersione o di qualunque altro robot da cucina, frullare i pomodorini tagliati in quattro, il prezzemolo, i pinoli, il sale, il pepe e un filo di olio. Unire la pasta e una volta impiattato, cospargere con scagliette di pecorino.