Carciofi gratinati.

I carciofi gratinati si preparano velocemente, sono un ottimo contorno ai vostri secondi e se li comprate già puliti risparmiate sicuramente un pò di tempo e fatica! 

INGREDIENTI (per 4 carciofi):

4 cucchiai rasi di pecorino o parmigiano grattugiato 

4 cucchiai rasi di pangrattato

olio

sale 

a scelta: pepe, prezzemolo tritato 

• Pulire i carciofi eliminando le foglie esterne e quelle dure fino ad arrivare al cuore, tagliare i gambi ed eliminare l'estremità della corolla con le spine.  Successivamente dividerli in due e metterli a bagno in una ciotola piena di acqua e pezzi di limone.  
• Versare tre dita di acqua in una padella abbastanza larga, far bollire, versare un pizzico di sale e unirvi i carciofi; far sbollentare per circa 8-10 minuti. 
• Una volta scottati, mettere i carciofi in uno scolapasta per far perdere l'acqua assorbita, nel frattempo versare in una ciotolina il formaggio grattugiato, il pangrattato, sale ed eventualmente pepe e prezzemolo e mischiare bene per uniformare gli ingredienti. 
• Intingere i carciofi nella ciotola; essendo umidi permetteranno al composto di attaccarsi.            Disporli in una teglia, irrorare con olio e infornare a 180° per 15 minuti; ultimare la cottura con 5 minuti di grill per farli dorare.