Gustoso polpettone con pomodorini.

Oggi prepariamo una variante del polpettone davvero gustosa, ovvero il polpettone con i pomodorini!

Ho pensato a questo piatto perchè mio marito ama i pomodori e li vorrebbe in tutte le pietanze...l'esperimento è riuscito bene ed è stato molto gradito! Provare per credere!

INGREDIENTI:

(per due persone)

200 g di carne macinata di suino

1 uovo

basilico tritato

2 cucchiai di pangrattato

3 cucchiai di pecorino o parmigiano grattugiato

un pezzo di Galbani da circa 100 g

sale

pepe

olio e.v.o.

un barattolo di podororini da 400 g

In una ciotola unire la carne macinata, l'uovo, un pizzico di sale, un pò di pepe, il basilico tritato, il pangrattato e il pecorino. Amalgamare bene. Aggiungere un pò di latte qualora l'impasto risultasse un pò asciutto.

Mettere il composto su un foglio di pellicola coperto di pangrattato o farina e appiattirlo al centro per poter posizionare il galbani tagliato a pezzi.

Unire i lembi di pellicola per chiudere il polpettone e sigillarlo bene.

In una padella mettere un filo d'olio e rosolare il polpettone per qualche minuto, girandolo più volte.

Successivamente aggiungere i pomodorini, un pizzico di sale e un bicchiere di acqua. Cuocere per circa 20 minuti a fiamma bassa (il tempo di cottura dipende dallo spessore del polpettone) e con il coperchio leggermente spostato.