Insalata di primavera.

Quando inizia a far caldo i piatti freddi sono i più graditi. Io adoro le insalate e utilizzo sempre ingredienti diversi poiché mi piace combinare colori e sapori! Oggi vi propongo un'insalata fresca e gustosa, ci metterete pochi minuti per prepararla.

INGREDIENTI (per 2 persone): 

• 12 gamberoni
• 2 cetrioli
• 2 carote
• 5 noci
• 5 pomodori pachino
• foglie di basilico
• olio, sale e pepe

Pulire i gamberi e cuocerli in una padella con un filo di olio e a scelta un pò di cipolla; appena saranno cotti lasciarli raffreddare. Nel frattempo tagliare le verdure in piccoli pezzi, unirvi le noci sgusciate e le foglie di basilico lavate e asciugate.                      Quando i gamberi si saranno raffreddati, tagliarli e unirli alle verdure. Mischiare e condire con olio e se si vuole, sale e pepe.  

Ovviamente potete utilizzare la qualità di pomodori che preferite così come potete sostituire le noci con le nocciole/mandorle, aggiungere l'avocado o verdure a vostra scelta (fagiolini, finocchi, ecc.).